I segreti del riso proibito

I benefici del riso nero, un cereale ancora poco conosciuto

Il riso nero, anche chiamato il riso proibito, viene consumato in Cina sin dai tempi antichi. Nel passato il consumo di questo alimento era concesso solamente alla nobiltà e alle classi prestigiose della società. Il popolo non era autorizzato a coltivarlo o consumarlo: da qui la denominazione di riso proibito. Oggi è ancora coltivato in quantità relativamente piccole rispetto ad altri tipi di riso.

Il riso nero contiene potenti antiossidanti che combattono le malattie, fibre alimentari, flavonoidi, minerali tra cui ferro e rame, proteine ​​vegetali, magnesio, selenio e fosforo, calcio e ancora vitamine B e C. Lo strato più esterno del grano di riso contiene uno dei livelli più alti di antociani, antiossidanti che rallentano l’invecchiamento e che troviamo anche nei mirtilli e nei lamponi. Aiutano inoltre a prevenire le malattie cardiovascolari, a proteggere l’organismo dal cancro e a migliorare le funzionalità del cervello. Solo i cereali integrali che includono tutte le loro parti naturali conservano antiossidanti, minerali e fibre, al contrario del riso bianco. Il riso nero mantiene in salute le arterie e in generale l’apparato del cuore, riduce i livelli del colesterolo e previene da attacchi cardiaci ed ictus. 

I fitonutrienti presenti nel riso nero aiutano il corpo a ridurre le infiammazioni e lo purificano da sostanze nocive. Inoltre, la fibra del riso nero aiuta a prevenire costipazione, gonfiore e altri sintomi digestivi, genera senso di sazietà, contribuendo alla perdita di peso. Il riso nero non contiene glutine e può quindi essere consumato anche dai celiaci e da chi soffre di disturbi intestinali legati a questo elemento. Rallenta l'assorbimento dello zucchero nel sangue, contribuendo a prevenire il diabete. La fibra infatti viene immagazzinata interamente nella crusca del riso e aiuta l’organismo ad assorbire il glucosio per un periodo più esteso.

Egle M.

Perchè scegliere le cipolle rosse

Quercetina e
allicina: tutte le proprietà

In generale le
cipolle sono un alimento ottimo per la nostra salute, ci offrono
diversi benefici tra cui cromo, rame, fibra, manganese, fosforo,
potassio, vitamine B e C. Rafforzano il sistema immunitario grazie
agli antiossidanti e flavonoidi e attraverso gli amminoacidi hanno un
effetto disintossicante.

Quali cipolle
scegliere? Le migliori sembrerebbero essere le cipolle rosse, anche
chiamate cipolle di Tropea, la cui raccolta avviene proprio in questo
periodo.


Le cipolle rosse
contengono diversi elementi a favore della salute.
Sono povere in calorie e carboidrati, così come pure nei grassi. Anche se tutte le
cipolle contengono flavonoidi, le cipolle rosse ne hanno la più alta
concentrazione.
Le cipolle rosse
contengono un composto chiamato quercetina, il quale genera il colore
che le contraddistingue. Un'altra proprietà della quercetina è la
sua funzione anti-cancro: è infatti un antiossidante che può
arrestare la crescita delle cellule tumorali. Ancora, la quercetina
abbassa la pressione sanguigna, riduce il rischio di malattie
cardiache e ictus e aiuta a prevenire l'ipertensione.


Oltre alla
quercetina, le cipolle rosse forniscono allicina, un composto che si
trova nelle cipolle e in altri membri della stessa famiglia.
L'allicina promuove la salute cardiovascolare, previene il cancro e
riduce l'alta pressione sanguigna. 
Infine, un elevato
livello di zucchero nel sangue influenza negativamente la salute: i
denti, il cuore, i reni, i nervi. Le cipolle rosse possono aiutare ad
abbassare questi livelli e quindi anche a ridurre il rischio di
sviluppare il diabete. 


Egle M.

I segreti della senape

I benefici che ancora non conosciamo di questo incredibile condimento

La senape appartiene alla famiglia delle Brassicacee, proprio come i broccoli e i cavoli. Proveniente dalle aree temperate dell'Europa, la pianta della senape è stata coltivata in Nord Africa, Asia ed Europa, ed era popolare già tra gli antichi Greci e Romani.

Esistono varietà diverse: la senape bianca ha un gusto più dolce, la senape nera è conosciuta per il suo forte sapore mentre la senape bruna che viene utilizzata anche per preparare la senape di Dijon è caratterizzata da un gusto pungente.

Scopriamo i benefici della senape. Grazie ai fitonutrienti, i semi di senape sono un ottimo modo per prevenire e rallentare il progresso dei tumori del tratto gastrointestinale. Può aiutare a controllare i sintomi dell'asma grazie al selenio e al magnesio che conferiscono una proprietà antinfiammatoria.
Ancora, la senape può aiutare a perdere peso: grazie alle vitamine del gruppo B accelera il metabolismo favorendo la perdita di peso.
La senape è una grande fonte di flavonoidi e carotenoidi, vitamina A, C e K. Questi componenti rappresentano una buona fonte di antiossidanti, ottimi per rallentare il processo di invecchiamento.

Il contenuto di selenio e magnesio della senape le conferisce proprietà antinfiammatorie: applicata al corpo, riscalda l'area interessata, scioglie i muscoli e porta sollievo dal dolore.
Contiene poi alti livelli di niacina o vitamina B3. La niacina aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e protegge le arterie dall'aterosclerosi. Inoltre aiuta a regolare il flusso sanguigno e protegge il corpo dall'ipertensione.

Stimola la crescita dei capelli: la senape contiene beta carotene che durante la produzione dell'olio,viene convertito in vitamina A, ottima per la crescita dei capelli. Oltre a ciò, contiene anche ferro, acidi grassi, calcio e magnesio, che promuovono la crescita del pelo cutaneo.
Infine grazie allo zolfo, i semi di senape sono un ottimo modo per frenare le infezioni cutanee attraverso le proprietà anti-fungine e anti-batteriche che aiutano a combattere i disturbi comuni della pelle.

Egle M.

L'impatto ambientale della quinoa

 

Quando la richiesta del mercato puo' danneggiare l'ambiente

La quinoa possiede una serie di sostanze nutritive, tra cui proteine, lisina, ferro e altro ancora, che la rendono un alimento ottimo per una dieta salutare. Nel precedete articolo La quinoa madre di tutti i semi abbiamo scoperto tutti i benefici di questo incredibile alimento. Però c'è anche l'altra faccia della medaglia: che cosa comporta la crescita della richiesta della quinoa sul mercato per l'ambiente e per il clima?

Negli ultimi anni la vendita si è ingrandita sempre più, influenzando negativamente l'agricoltura boliviana e peruviana di cui la quinoa è un elemento fondamentale. A causa della sua popolarità, il prezzo di questo alimento è salito sempre più obbligando così gli agricoltori ad adattare la coltivazione per soddisfare la domanda. Tradizionalmente, la quinoa viene coltivata negli altopiani delle Ande dove il clima è abbastanza freddo: dal momento che il consumo è aumentato, gli agricoltori hanno ampliato la propria area di coltivazione, forzando altre colture coltivate nella regione. Tutto ciò ha avuto un forte effetto sulla biodiversità e sull'ambiente.

La produzione della quinoa si basa sul concime naturale prodotto dai lama della regione. Poiché gli agricoltori si sono espansi in più terre, hanno spostato i lama che da sempre hanno fornito fertilizzanti naturali e hanno impedito l'erosione. In più, con il fatto che le colture non sono più ruotate, si rischia l'esaurimento delle risorse del suolo.

Un altro fattore importante è il fatto che a causa del riscaldamento globale e dell'aumento delle temperature, gli insetti raggiungono altitudini sempre più alte. Gli agricoltori hanno utilizzato così insetticidi e altri prodotti per eliminarli, ma in questo modo hanno ucciso anche gli insetti utili per il processo di crescita di diverse piante.

Infine, a causa della crescente domanda dei consumatori, la coltivazione deve dipendere da macchine moderne per rendere il lavoro più semplice ed efficiente, così che cresce ulteriormente l'utilizzo dei combustibili fossili.

Egle M.

La frutta dell'estate: il melone

 Tutti i benefici di un alimento fresco e salutare

 

Il melone è un frutto con alti livelli di fibra, vitamine A e C e potassio. E' un alimento molto nutritivo, i suoi benefici superano il suo contenuto di calorie. 

Ricco di vitamina A, contribuisce alla salute dei polmoni e della vista. Il melone fornisce la vitamina in forma di beta-carotene. Il consumo di beta-carotene aiuta le retine ad individuare la luce e trasmettere informazioni al cervello. Inoltre, la vitamina A riduce il rischio di cataratta.

 L'elevato contenuto di vitamina C aiuta la funzione del sistema immunitario stimolando le cellule a rimuovere batteri e virus dal corpo. Oltre ad aiutare a prevenire le infezioni e le malattie, la vitamina C serve anche a rigenerare la vitamina E resa inattiva dai radicali liberi. A sua volta, la vitamina E supporta altre funzioni del sistema immunitario. Una dieta ad alta vitamina C può aiutare a ridurre la probabilità di sviluppare malattie cardiache e cancro.

Il melone è una buona fonte di potassio che, con il sodio, aiuta a mantenere stabile la pressione sanguigna e a prevenire crampi ai muscoli. Inoltre, il potassio riduce la ritenzione idrica e può regolarizzare il battito cardiaco. In vista dell'estate, il melone è un'ottima scelta!

Egle M.

Gli effetti del peperoncino sulla salute .

I benefici della capsaicina

 

I peperoncini sono ricchi di vitamine, minerali e altri importanti elementi.
La componente principale è la capsaicina, responsabile della sensazione di calore e di altri effetti sulla salute. La capsaicina è collegata al miglioramento della funzionalità dei vasi sanguigni e alla riduzione del colesterolo cattivo.
Inoltre, i peperoncini sono importanti fonti di vitamina C, vitamina A, flavonoidi come il beta carotene ed altre sostanze antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi. Ancora, questo alimento contiene diversi minerali come il potassio, il manganese, il ferro e il magnesio.

I peperoncini promuovono la perdita di peso poiché la capsaicina può aiutare il corpo a bruciare più calorie e quindi a perdere peso velocemente.
Secondo alcuni studi, la capsaicina ha la capacità di uccidere alcuni tumori e cellule leucemiche. Allo stesso modo la curcuma, una spezia a base di peperoncino, può rallentare la diffusione del cancro e della crescita dei tumori. La capsaicina contribuisce a ridurre l'accumulo di colesterolo nel corpo, migliorando così la salute del cuore.

 

Introdurre il peperoncino nella propria dieta migliora la longevità: secondo una ricerca assumere cibi piccanti due giorni alla settimana può abbassare il rischio di morte.
I peperoncini sono noti anche per rafforzare il sistema immunitario in quanto contengono un sacco di vitamina A e C, beta carotene e antiossidanti. Inoltre la capsaicina può anche desensibilizzare i recettori sensoriali, aiutandoci ad alleviare i dolori.
Infine, per chi soffre di asma, sinusite e altri problemi respiratori, il cibo piccante può talvolta aiutare a respirare meglio aprendo le vie intasate.

Attenzione! Abusare del peperoncino può causare disturbi intestinali: dolore addominale, bruciore, crampi. E, nel caso abbiate esagerato, ricordate che l'acqua non spegnerà il bruciore: bevete del latte, poiché contiene una proteina che lavora le molecole della capsaicina.

Egle M.

Gluten-free: si o no?

Il glutine è davvero nocivo per la salute?

Il glutine è una famiglia di proteine ​​che si trovano in diversi alimenti come il grano, la segale, l'orzo.

Le due principali proteine ​​del glutine sono glutenina e gliadina. La gliadina è responsabile della maggior parte degli effetti negativi sulla salute.

Il glutine è nocivo per la salute?

Solo per alcune persone, sensibili o intolleranti: il corpo produce una risposta immunitaria differente quando il glutine si rompe durante la digestione. In caso di intolleranza, è raccomandata una dieta senza glutine. Bisogna evitare di mangiare cibi e ingredienti che contengano glutine, compresi pane, birra, patatine fritte, pasta, ecc.

Negli ultimi anni, molte persone senza intolleranza al glutine hanno optato per una dieta gluten-free. Tuttavia queste diete senza un esplicito bisogno potrebbero danneggiare la salute di una persona, in quanto gli alimenti senza glutine sono spesso carenti di nutrienti. Per la maggioranza delle persone, evitare il glutine è inutile.

Basta fare in modo di scegliere cibi sani. Un'etichetta senza glutine non vuol automaticamente dire che l’alimento è sano.

Egle M.

Prevenire il cancro con l'alimentazione

Gli alimenti da scegliere per la prevenzione del cancro

Le cause principali del cancro sono complesse e differenti: dieta povera, esposizione a tossine, virus o infezioni, livelli elevati di stress, cattiva digestione, mancanza di attività fisica. Il rischio di cancro può essere ridotto drasticamente seguendo una dieta sana basata su alimenti anti-infiammatori.

Gli alimenti che aumentano l'infiammazione e il rischio di cancro includono lo zucchero, l'olio raffinato, i carboidrati raffinati, le carni allevate. Bisogna consumare alimenti ricchi di antiossidanti e fitonutrienti naturali ed evitare i cibi confezionati e trasformati.

L'assunzione di verdura, frutta, pesce, cibi ricchi di calcio e fibre è stata associata a una riduzione del rischio di tumore al colon, ai polmoni e al seno, mentre l'assunzione di carne rossa, l'abuso di alcol e l'obesità addominale ne aumentano il rischio. Inoltre essere fisicamente attivi e ottenere sufficiente vitamina D può contribuire.

Quali sono gli alimenti migliori per prevenire il cancro?

Le verdure a foglia verde sono ricche di vitamine, minerali, antiossidanti e enzimi, contengono poche calorie, grassi e sodio. Spinaci, cavolo, lattuga, rucola… apportano antiossidanti utili contro il cancro, tra cui vitamina C e beta-carotene.

Le verdure crocifere sono note per i loro livelli di vitamina C, inoltre molte sono ricche di glutatione che agisce contro i radicali liberi.

Altri alimenti importanti sono i mirtilli, i lamponi, le ciliegie, le fragole, gli agrumi per la vitamina C ed A, le noci e semi vari.

Ancora il pesce, tra cui il salmone, lo sgombro e le sardine ricchi di omega-3 anti-infiammatori .

Infine, i prodotti lattiero-caseari sono una ricca fonte di probiotici, microrganismi che promuovono l'equilibrio batterico della microflora intestinale. Gli alimenti probiotici possono fermare la crescita del tumore e aiutare le cellule a rinnovarsi. Tra i probiotici naturali, ricordiamo il formaggio, lo yogurt e il kefir. 

Egle M.

Asparagi: gli alleati della salute

Tutte le proprietà di un formidabile alimento

L'asparago è uno degli ortaggi più ricchi nutrizionalmente in quanto contiene potassio, acido folico, vitamina B6, tiamina e fibre.

L'asparago contiene diversi nutrienti anti-infiammatori e allo stesso tempo fornisce una vasta gamma di nutrienti antiossidanti, tra cui vitamina C, beta-carotene, vitamina E, minerali come zinco, manganese e selenio. Inoltre contiene l'aminoacido asparagina e il cromo che aiutano l'insulina a trasportare il glucosio.

L'asparago è una delle principali fonti vegetali di acido folico. L'acido folico aiuta il corpo nella formazione dei globuli rossi. Inoltre è utile per il metabolismo proteico, la crescita cellulare e la protezione del tubo neurale.

Questo alimento è una ricca fonte di potassio, necessario per il funzionamento corretto del cuore, dei reni, dei muscoli, dei nervi e del sistema digestivo. Gli asparagi verdi sono buone fonti di vitamina C, necessaria per la formazione dei tessuti connettivi del corpo.

La fibra alimentare contenuta negli asparagi aiuta a normalizzare i movimenti intestinali, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, aiuta nella perdita di peso e abbassa i livelli di zucchero. Tiamina e vitamina B6 aiutano il corpo a convertire i carboidrati in energia.

L'asparago è una ricca fonte di rutina, un composto che rinforza le pareti dei capillari. Contiene inoltre glutatione, un antiossidante che può aiutare a neutralizzare i radicali liberi che danneggiano le cellule e che possono causare il cancro. Ancora, gli asparagi apportano l'8 per cento della vitamina A necessaria ogni giorno per la crescita cellulare e lo sviluppo della retina negli occhi.

Egle M.

Alimentazione e circolazione

Gli alimenti da scegliere per favorire la circolazione sanguigna

Una dieta equilibrata e nutriente è essenziale per mantenere una buona salute. Il cibo svolge anche un ruolo importante nel favorire la nostra circolazione.

Il sistema circolatorio è legato al cuore e fornisce un costante apporto di sangue al corpo attraverso i vasi sanguigni. Fornisce ossigeno e sostanze nutritive a tutte le cellule del corpo, rimuove le tossine e regola anche il livello del ph del corpo. Una cattiva circolazione del sangue può portare a una serie di problemi di salute.

Si raccomanda di mangiare una varietà di alimenti, per essere sicuri di ottenere le sostanze nutritive di cui il corpo ha bisogno. Tuttavia, ci sono alcuni alimenti che favoriscono la circolazione e mantengono il sangue sano.

Le more purificano il sangue, sono ricche di nutrienti ed hanno proprietà antiossidanti.
Alcuni pesci come il salmone e le aringhe possono apportare benefici al cuore in quanto contengono grassi omega 3, ottimi per migliorare la circolazione sanguigna.
L'aglio è un anticoagulante naturale, favorisce la circolazione del sangue in piedi e mani. Scopri di più L'aglio!

Le arance contengono alti livelli di vitamina C e flavonoidi che ottimizzano il flusso del sangue attraverso il corpo rafforzando le pareti dei capillari.
I semi di zucca sono una fonte di vitamina E, favoriscono la coagulazione del sangue.
Le noci contengono vitamina B3 in grado di prevenire problemi di circolazione.

Che altro si può fare per contribuire a migliorare la circolazione?
Praticare semplici esercizi quotidiani come una passeggiata o una nuotata, abbandonare vizi malsani come il fumo e cercare di seguire un'alimentazione sana e regolare.

 

Egle M.

Attenzione ai grassi trans!

Che cosa sono i grassi trans e perché dobbiamo evitarli

I grassi trans, o acidi grassi trans, sono una forma di grassi insaturi. A differenza dei grassi saturi, che non hanno doppi legami, i grassi insaturi hanno almeno un doppio legame nella loro struttura chimica. Questo doppio legame può essere “cis”, ossia gli atomi di idrogeno sono posizionati dallo stesso lato, o “trans”, con gli atomi di idrogeno su lati opposti. Questa struttura chimica può essere responsabile di numerosi problemi di salute.

I grassi trans naturali derivano da carne e latticini provenienti da animali ruminanti (come bovini, ovini e caprini). Tuttavia, diversi studi hanno concluso che un consumo moderato di grassi trans dei ruminanti non sembra essere dannoso. Uno di questi è infatti l'acido linoleico, che favorisce la riduzione di malattie cardiache.
Esistono poi i grassi trans artificiali, anche noti come grassi trans industriali o grassi idrogenati.
Questi grassi sono creati dal pompaggio di molecole di idrogeno in oli vegetali. Dopo che sono stati idrogenati, gli oli vegetali hanno una durata molto più lunga e sono solidi a temperatura ambiente.

I grassi trans danneggiano le arterie e in generale il rivestimento interno dei vasi sanguigni provocando malattie cardiache, infarti ed ictus. Aumentano le lipoproteine a bassa densità (LDL) favorendo il "cattivo” colesterolo, come già abbiamo accennato nel precedente articolo 4-semplici-mosse-per-combattere-il-colesterolo. Altri studi indicano che i grassi trans possono aumentare il rischio di diabete. E' consigliabile la sostituzione di grassi trans nella dieta con grassi polinsaturi (come gli oli vegetali, salmone, ecc).

Gli oli vegetali idrogenati (la più grande fonte di grassi trans) sono a buon mercato e hanno una lunga durata. Per questo motivo, si trovano in molti alimenti trasformati. Per assicurarsi di evitarli, leggiamo attentamente le etichette, scartando quei cibi dove appaiono le parole “idrogenati” o “parzialmente idrogenati” sulla lista degli ingredienti. Questo non sempre è sufficiente in quanto molti alimenti trasformati possono contenere grassi trans, senza alcuna indicazione sull'etichetta. La soluzione? Mangiare il più naturale possibile!

Egle M.

4 semplici mosse per combattere il colesterolo

Cambiare le nostre abitudini alimentari per la salute del cuore

 

 Il colesterolo alto fa aumentare il rischio di malattie cardiache e attacchi di cuore. È possibile migliorare la nostra salute in modo naturale, semplicemente cambiando stile di vita con pochi piccoli accorgimenti.
Facendo alcuni cambiamenti nella nostra dieta possiamo ridurre il colesterolo, a vantaggio del cuore.

Scegliere grassi sani. I grassi saturi, che si trovano principalmente in carne rossa e latticini, fanno aumentare il livello di colesterolo totale e del colesterolo LDL, il colesterolo "cattivo". Come regola generale, si dovrebbe ottenere meno del 7 per cento delle calorie giornaliere dai grassi saturi. Scegliamo dunque carni più magre, latticini a basso contenuto di grassi e grassi monoinsaturi, che si trovano ad esempio nell'olio di oliva.

Eliminare i grassi trans. I grassi trans influenzano i livelli di colesterolo, aumentando il colesterolo "cattivo" e favorendo l'abbassamento del colesterolo "buono". Questa pessima combinazione aumenta il rischio di attacchi di cuore. I grassi trans si trovano nei cibi fritti e in molti prodotti commerciali, snack dolci o salati. Attenti a ciò che comprate!

Mangiare cibi ricchi di omega-3. Gli acidi grassi Omega-3 non influenzano il colesterolo LDL. Favoriscono però la salute cardiaca, sono alleati del HDL, o colesterolo buono, riducono i trigliceridi e regolano la pressione sanguigna. Alcuni tipi di pesce - come il salmone e le aringhe - sono ricchi di acidi grassi omega-3. E per i vegetariani? Omega-3-i-consigli-per-i-vegetariani.

 

Aumentare la fibra solubile. Ci sono due tipi di fibre: solubili e insolubili. Entrambe sono benefiche per il cuore, ma la fibra solubile aiuta anche a ridurre i livelli di LDL. È possibile aggiungere fibra solubile alla vostra dieta mangiando frutta, fagioli, lenticchie e avena. L'avena: tutto ciò che dobbiamo sapere.

 Egle M.

Quale zucchero scegliere?

Zucchero bianco e zucchero di canna: esiste davvero una differenza?

 Lo zucchero è composto dal saccarosio, che deriva dalla canna da zucchero o dalla barbabietola da zucchero.

Esistono poi altri tipi trasformati di zucchero, come lo sciroppo di fruttosio utilizzato nelle preparazioni alimentari commerciali in quanto meno costoso e più facile da lavorare rispetto alle forme naturali di zucchero. Fonti di zuccheri naturali includono frutta, carboidrati, miele.

Lo zucchero bianco è disponibile in una varietà di formati: granuli superfini come lo zucchero a velo, di medie dimensioni come lo zucchero da tavola.
Lo zucchero bianco è un derivato della pianta di canna da zucchero o della barbabietola da zucchero. Sia la canna da zucchero che la barbabietola da zucchero contengono glucosio e fruttosio, due zuccheri complessi che vengono combinati per formare il saccarosio puro. Secondo le ricerche attuali la barbabietola da zucchero e la canna da zucchero sono di simile qualità.

Lo zucchero di canna è caratterizzato da un colore marrone scuro, è zucchero grezzo, ciò che rimane dopo che la canna da zucchero è stata lavorata e la melassa rimossa. Occorre ricordare che la maggior parte degli zuccheri grezzi non lo sono quasi mai totalmente: vengono semi-raffinati per rimuovere gli agenti contaminanti.
In origine, lo zucchero di canna veniva prodotto a partire da zucchero bianco solo parzialmente raffinato, con una certa quantità di melassa ancora presente. Oggi, lo zucchero bianco da cui ha inizio la lavorazione viene completamente raffinato. Tutta la melassa viene rimossa durante la raffinazione ed aggiunta al termine.
Il processo di raffinazione è quello che determina il colore e la consistenza dello zucchero di canna: più è scuro più è stato raffinato. Lo zucchero di canna ha lo stesso livello di dolcezza dello zucchero bianco, tuttavia è meno denso.

E' opinione comune che lo zucchero di canna sia un'alternativa più sana allo zucchero bianco. In realtà entrambi gli zuccheri sono raffinati e sono così simili che non c'è un'effettiva differenza tra i due in termini di salute. Lo zucchero di canna contiene una quantità leggermente più elevata di calorie rispetto allo zucchero bianco, in gran parte a causa dell'acqua presente, ma la differenza è minuscola. La presenza di melassa nello zucchero di canna apporta alcuni minerali come il calcio, il potassio, il magnesio e il ferro. Nessuno di questi minerali è presente nello zucchero bianco. Considerando che si tratta sempre di piccole quantità, le differenze per la salute non sono in realtà riscontrabili.

Se volete dolcificare il vostro tè o caffè in modo naturale allora scegliete il miele!

Egle M.