Perchè scegliere le cipolle rosse

Quercetina e
allicina: tutte le proprietà

In generale le
cipolle sono un alimento ottimo per la nostra salute, ci offrono
diversi benefici tra cui cromo, rame, fibra, manganese, fosforo,
potassio, vitamine B e C. Rafforzano il sistema immunitario grazie
agli antiossidanti e flavonoidi e attraverso gli amminoacidi hanno un
effetto disintossicante.

Quali cipolle
scegliere? Le migliori sembrerebbero essere le cipolle rosse, anche
chiamate cipolle di Tropea, la cui raccolta avviene proprio in questo
periodo.


Le cipolle rosse
contengono diversi elementi a favore della salute.
Sono povere in calorie e carboidrati, così come pure nei grassi. Anche se tutte le
cipolle contengono flavonoidi, le cipolle rosse ne hanno la più alta
concentrazione.
Le cipolle rosse
contengono un composto chiamato quercetina, il quale genera il colore
che le contraddistingue. Un'altra proprietà della quercetina è la
sua funzione anti-cancro: è infatti un antiossidante che può
arrestare la crescita delle cellule tumorali. Ancora, la quercetina
abbassa la pressione sanguigna, riduce il rischio di malattie
cardiache e ictus e aiuta a prevenire l'ipertensione.


Oltre alla
quercetina, le cipolle rosse forniscono allicina, un composto che si
trova nelle cipolle e in altri membri della stessa famiglia.
L'allicina promuove la salute cardiovascolare, previene il cancro e
riduce l'alta pressione sanguigna. 
Infine, un elevato
livello di zucchero nel sangue influenza negativamente la salute: i
denti, il cuore, i reni, i nervi. Le cipolle rosse possono aiutare ad
abbassare questi livelli e quindi anche a ridurre il rischio di
sviluppare il diabete. 


Egle M.